Wie mache ich eine Karottenpfanne?

• 1 Kg Kartoffeln
• 125 g Creme fraiche
• 125 g saure Sahne
• 150 g Blauschimmelkäse
• 250 ml Brühe
• 500 g Karotten
• Schnittlauch

Kartoffeln und Karotten putzen und in Scheiben schneiden.

Brühe in einer Pfanne zum Kochen bringen, die Kartoffel- u. Karottenscheiben einschichten und mit Deckel ca. 15 Minuten kochen.

Käse, saure Sahne und Creme fraiche verrühren, auf die Möhrenpfanne geben und weitere 15 Minuten mit Deckel köcheln lassen.

Mit gehacktem Schnittlauchbestreut servieren.

Sie können auch einen frischen grünen Salat dazu servieren.

Die Brühe sollte am besten echte Rindsbrühe sein. Diese kann man auch schon einen Tag früher zubereiten.

Für Kinder statt Blauschimmelkäse einen milderen Käse (Edamer oder Gouda) verwenden.