Wie mache ich Blätterteig mit Tomaten/Käse Füllung?

Als erstes nimmt man den Blätterteig und rollt ihn ganz aus. Dann schneidet man ihn mit einem Messer in gleichmäßig große Quadrate.

Nun kommen wir zur Füllung, dazu schneidet man die Tomaten in kleine Stücke und gibt sie in eine Schüssel.

Ich nehme immer die ganz kleinen Cocktailtomaten und schneide sie in vier kleine Stücke, außerdem reicht eine halbe Packung der Cocktailtomaten für einen Blätterteig bzw. für ein Backblech.

Als nächstes gibt man den Käse dazu (ca. 100-200 gr.). Ich nehme dazu manchmal schon fertig geriebenen Edamer, ihn kann man einfach so zu geben. Nimmt man z.B. Schafkäse, sollte man ihn wie die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Jetzt gibt man ein bis zwei Teelöffel vom Schmand dazu. Dazu kommen jetzt noch die Gewürze, also Salz und Pfeffer. Als letzte Zutat gibt man noch ein bisschen Schnittlauch hinzu. Nun alles gut durchrühren.

Als letztes gibt man mit einem Teelöffel die Füllung auf die vorbereiteten Blätterteig Quadrate. Danach alle zu Dreiecken zusammenfalten und gut fest andrücken.

Jetzt ab in den Vorgeheizten Backofen bei ca. 220 - 250 °C. Nun nur noch abwarten bis der Blätterteig schön aufgegangen und leicht gebräunt ist.

Guten Appetit!