Wie kocht man Grünkohl?

Marktfrischen Grünkohl zupfen, waschen und blanchieren.

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in dem heißen Fett glasig andünsten.
Das Fleisch ebenfalls in Würfel schneiden und dazugeben und leicht anbraten.
Nun kommt der gezupfte und blanchierte Grünkohl mit in den Topf.
Zum Schluss mit etwas Wasser auffüllen und den Kümmel dazugeben. Achten Sie immer auf genügend Flüssigkeit, der Kohl brennt schnell an. Alles etwa eine Stunde kochen lassen.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wenn alles etwa eine halbe Stunde gekocht hat, mit den Würsten zum Grünkohl geben.

Abschmecken mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss. Etwas Zucker macht den herben Kohlgeschmack milder.

Tipp: Lassen Sie den zubereiteten Grünkohl vor dem Verzehr einen Tag gut durchziehen, aufgewärmt schmeckt er besser!

Besonders gut schmecken auch süße Kartoffeln zum Grünkohl. Dafür karamelisiert man kleine Pellkartoffeln mit etwas Zucker in der Bratpfanne.  Ein guter Senf sollte natürlich nicht fehlen!