Da ich eine gebürtige Osttirolerin bin und oft gefragt werde, welche Spezialitäten zum Essen es hier gibt, bin ich auf die Idee gekommen, diese hier mal zu veröffentlichen.
AnleitungSchwierigkeitsgrad: Einfach
Es wird benötigt:
- Kartoffeln, Teig, Nudeln, Gerste, Suppe, Gewürze, Karotten, Salz, Kräuter, Fleisch, Kochtopf, Messer, Gabel, Knoblauch, Käse, Brot, Semmel, Spinat ,
1.
Meine absolute Lieblingsspeise:
Schlipfkrapfen – das sind Teigkrapferln mit Kartoffelfülle
Sie können natürlich ganz nach Belieben zubereitet werden. Viel mögen sie mit etwas Frischkäse , einige mit Knoblauch. In Südtirol werden sie mit Spinat zubereitet. In Kärnten nennt man sie Kärntner Nudeln.
2.
2. Lieblingsgericht:
Tiroler Knödel – Ist nicht unbedingt typisch für Osttirol, aber sehr beliebt. Man kann sie in der Suppe köcheln lassen oder in Butter anrösten und Spiegeleiern servieren. Einfach lecker.
3.
3. Einfach lecker, kann auf Vorrat zubereitet werden
Osttiroler Gerstlsuppe – Gerstl , so nennt man die Rollgerste hier bei uns. Mit viel Suppengrün und geräuchertem Fleisch.
4.
4. Resteküche:
Tiroler Gröstl – Man verwendet hauptsächlich die Reste vom Vortag – Kartoffel und gekochtes Rindfleisch
Ich habe noch jede Menge andere gute Osttiroler Rezepte auf Lager. Werde mir mal die Zeit nehmen und alles hier genau auflisten.
Die Rezepte meiner Lieblingsgerichte werde ich anschliessend hier bekannt geben. Wer sie nachkochen will – ich würde mich über einen Kommentar sehr freuen.
