Anleitung Schwierigkeitsgrad: Einfach

1.

Bei kleiner Hitze den Zucker mit 1 El Wasser im schweren Topf zum Schmelzen bringen. Zuckersirup unter Rühren in 1-2 Minuten gelb werden lassen. Der Sirup wird erst beige, dann hellbraun, dann ist es Karamell.

Jetzt 100ml heißes Wasser dazugießen, bevor der Zucker dunkelbraun und bitter wird.

Kochen lassen bis alles gelöst ist.

2.

Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herauskratzen und samt Schote und 300g Sahne mit dem Karamell aufkochen, 10 Minuten neben dem Herd ziehen lassen.

Stärke mit übriger Sahne verrühren.

Die Schote aus der Karamellsahne fischen, Sahne aufkochen. Vom Herd ziehen, Stärke dazurühren. Dann 2 Minuten kochen lassen, unter Rühren, so dass nichts anbrennt.

Eigelbe und Salz einrühren und den Pudding in Schalen so weit abkühlen lassen, wie man mag.

Es gibt viele Menschen, die keine Haut möchten, diese sollten vor dem Abkühlen Zucker auf den Pudding streuen.

Bild von: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fc/Cr%C3%A8me_caramel.jpg

Rezept Schwierigkeitsgrad: Anspruchsvoll

1.

Der Ofen wird auf 180 Grad vorgehitzt, nicht mit Umluft.

Gratinform mit Küchenkrepp auslegen, 3 cm hoch mit Wasser füllen, auf dem Gitterrost in den Ofen schieben.

Milch mit Butter aufkochen, die Schokolade darin schmelzen

2.

Puddingpulver auf einmal hineinschütten, unter Rühren mit dem Löffel zu erst klumpigen, dann glatten Masse verrühren. Etwa 1 Minute weiterrühren, bis am Topfboden eine dünne Schicht entsteht, die Masse ist dann abgebrannt.

Anschließend in eine Schüssel geben.

3.

Dann werden die Eier getrennt. Eiweiße mit 1 Prise Salz und dem Zucker fast steif schlagen. Creme fraiche und ein Eigelb nach dem anderen unter die Masse rühren. Den Eischnee unterziehen.

4.

Dann sollten die offentauglichen Tassen gebuttert werden, mit Bröseln ausstreuen. Zu drei Vierteln mit der Masse füllen, in die Fom im Ofen setzen, 15 Minuten backen.

Hitze auf 200 Grad setzen, dann wieder erneut 15 Minuten backen lassen und zum Schluss in den Tassen servieren.

Anleitung

1.

Zutaten: Zitrone, Fruchtaroma, Weinsäure, Lebensmittelfarbe, Gelatine und Zucker.

Hilfsmittel: 3 Töpfe, Schüssel, Messer, Löffel und Formen.

2.

In einen Topf schüttelst du 250 g Zucker, gibst 150 ml Wasser und eine Messerspitze Weinsäure hinzu.

3.

Jetzt für 30 Minuten das ganze auf etwa 70 Grad erhitzen und etwas umrühren.

4.

Nun nimmst du eine Schüssel, mischst 200 ml Wasser mit  150 g Gelatine und lässt dieses für ca. 20 Minuten stehen.

5.

In den anderen Topf bringst du 250 g Zucker mit 100 ml Wasser zum kochen und nimmst es von der Herdplatte.

6.

Die vermischte Gelatine wird jetzt auch auf 70 Grad erhitzt, mit dem Zucker aus Schritt 2 vermischt und dauerhaft umgerührt.

7.

Den kurz gekochten Zucker, aus Schritt 5, gibst du ebenfalls  in diese Masse ein.

8.

Die Herdplatte schaltest du aus und fügst paar Tropfen Fruchtaroma und Zitronensäure ein.

Durch probieren entscheidest du selber ob noch mehr Säure oder Aroma nötig ist.

9.

Perfekt! Noch die Lebensmittelfarbe verwenden und die flüssige Zubereitung in schöne Formen gießen.

Für ca. 10 Stunden stellst du es in den Kühlschrank und hast es geschafft!

Tipp: Mit etwas Stärke verhinderst du ein Zusammenkleben der Gummibärchen untereinander.

Bild von: http://piqs.de/fotos/search/gummibärchen/27048.html – Foto: Naliha, “Gummibärchen”

Was braucht man für 5 Portionen?

• 1 1/2 kg aromatische, nicht zu knackige Äpfel
• 6 El Zucker
• 1EL Zitronensaft
• 150 ml guten Apfelsaft

Anleitung

1.

Am Besten man probiert erst mal den Apfel, ob er wirklich schmeckt.

Die Äpfel werden geschält, dann geviertelt, das Kerngehäuse wird entfernt, die Viertel noch mal geteilt.

2.

Für ein wenig Karamell wird der Zucker mit dem Zitronensaft im großen Topf vermischt. Dies bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen und leicht hellbraun werden lassen.

Da hinein werden die Apfelspalten gerührt und zugedeckt 1 Minute gedünstet.

3.

Dann wird mit Apfelsaft abgelöscht und die Äpfel werden je nach Beschaffenheit und Größe der Spalten 3-5 Minuten zugedeckt gedünstet, bis sie weich, aber nicht verkocht sind. Vom Herd ziehen und mit dem Kartoffelstamper kurz hineingehen, sodass am Ende etwas Mus und viele Stücke im Topf sind. Wird mehr gestampft oder gleich püriert, haben wir Apfelmus gekocht. Das Kompott abkühlen lassen und sofort frisch oder nach 1 Tag Kühlschrank reife genießen.

Und schon kann man den leckeren Apfelkompott essen.

Bild von: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Apfelkompott.jpg

Hier erkläre ich, wie einfach das geht.

Anleitung

1.

Man kann sie mit der Hand schlagen, dies ist eine gute Übung und man merkt schnell wann die Sahne steif und luftig ist.

So kann man verhindern, dass sie zu Butter wird, was mit den elektronischen Hilfsmittel schneller geschehen kann.

Es wäre also besser man schlägt elektrisch an und macht mit der Hand weiter.

2.

Wichtig ist, dass die Schüssel hoch und weit ist, so dass es nicht spritzt.

Fürs Handschlagen ist ein gewölbter Boden gut geeignet, über den der aus dem Handgelenk geschlagene Schnessbesen voller Schwung  streichen kann, bevor er zur nächsten Runde wieder nach oben zieht, denn blosses Hin-und Herschlagen von Schüsselrand zu Schüsselrand macht die Schlagsahne nicht luftig.

3.

Flüssiges beginnt zum festen und luftigen Gebilde zu werden, in dem beim Durchfahren Spuren zurückbleiben. Nun spätestens ist der Schnessbesen dran, der das Ganze so stabil macht, dass am Ende kleine Zipfelmützen von ihm abstehen, deren Spitzen nicht in Richtung Küchenboden zeigen

Und schon ist die Schlagsahne fertig.

Bild von: http://www.flickr.com/photos/slawek-wojcik/3573502459/

Anleitung

1.

Bei Top Frucht in Neu Anspach gibt es frische Antipasti, bestes Obst und Gemüse, Kaffee und viele andere leckere Sachen.

2.

Besucht doch einfach mal die Internetseite von www.topfrucht.de

3.

Und seht euch die Fotos vom Geschäft an.

Ich kann nur sagen : LECKER!

Diese Fotos machen Appetit!

Bild von: www.topfrucht.de

• 200g gekochte, abgepellte Kartoffeln, durch eine Kartoffelpresse gedrückt
• 500g Mehl
• 35g frische Hefe (bitte nicht von Aldi, die geht nicht!)
• 100g Zucker
• 250ml warme Milch (keine heiße!!!)
• 100g warme Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Citroback oder abgeriebene Zironenschale
• 1 Ei
• wer mag: 100g Rosinen

Für den “Belag nach dem Backen: 100g Butter und Zimtzucker oder statt Zimtzucker wer mag Kakao

Anleitung

1.

Hefe mit Zucker in warmer Milch anrühren und ca. 10 Min. stehen lassen

2.

Alle Zutaten müssen zimmerwarm sein und das Fenster muss geschlossen sein, d.h. es darf nicht ziehen!

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Milch verrühren, alles gut mit den Knethaken verrühren, bis ein fester Teig entsteht. Dann an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minute stehen lassen.

3.

Der Teig muss nun etwas “gewachsen” sein. Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und ausrollen, dann noch mal 15-30 Minuten stehen lassen, anschließend bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Er ist gut, wenn er sich gut vom Blech heben lässt und hellbraun aussieht.

4.

Mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit Zimtzucker oder Kakao und Zucker bestreuen. Gutes Gelingen!

Bild von: baeckerei-diessner.de/assets/images/db_images/db_Kartoffelkuchen.jpg

Man braucht für 4 Leute:

• 670 g gekochte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse gedrückt
• 500g Quark
• 200g Mehl
• 60g Zucker
• 1 Vanillezucker
• 2 Eier
• Bratfett (z.B. Sanella)
• 1 Glas Apfelmus
• Zucker oder Zimtzucker zum Bestreuen

Anleitung

1.

Die durchgedrückten Kartoffeln mit Quark, Mehl, Zucker, Ei und Vanillezucker verrühren. Falls der Teig zu sehr klebt, etwas Mehl dazu geben.

2.

Entweder eine Rolle formen, davon 1 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden, in etwas Mehl wälzen und in Bratfett von beiden Seiten goldbraun braten. Oder mit bemehlten Händen kleine Taler formen, in etwas Mehl wenden und von beiden Seiten goldbraun braten.

3.

Die Quarkkäulchen mit Apfelmus oder/ und Zucker/ Zimtzucker servieren.

Guten Appetit!

Bild von: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/da/Quarkkeulchen.jpg

muss man es probiert haben. So können Sie es zuhause selber

einmal probieren, mit ein bisschen Übung und Geschick wird es

schon klappen. Schauen Sie sich doch auch mal das Video an!

Anleitung

1.

Alles was Sie brauchen:

* Reis

* Wasabi Paste

* Suhsi Rolle

* Nori-Blatt

* Scharfes Messer

Für die Füllung ist Ihrer Fantasie keinerlei Grenzen gesetzt. Hierzu einige Beispiele:

Fleisch:

Unagi gegrillter Aal

Toro besondere Bauchstücke vom Thunfisch

Tako Oktopus

Sake Lachs

Saba Makrele

Masago Fischrogen

Maguro Thunfisch

Kani Krebsfleisch

Ebi Garnelen

…

Gemüse/Obst :

Avocado

Möhren

Mango

Gurken

Karotten

Schnittlauch

…

2.

www.youtube.com/watch?v=Tw5SSA17Vb4

Bild von: http://farm4.static.flickr.com/3029/2769424024_d6c33f79c4.jpg

Anleitung

1.

Zuerst einmal wird ein Standmixer benötigt. Dieser soll über einen Behälter mit Messern/Klingen verfügen, welche das Obst kleinhacken sollen.

2.

Nun werden die Bananen (für ein Glas reichen 1- 2 Stück) in den Mixer geworfen. Es empfiehlt sich, diese vorher in drei gleich große Stücke zu teilen.

3.

Jetzt gibt man 1/4 Liter Milch hinzu. Wer seinen Shake wässriger haben will, kann ruhig noch etwas mehr beifügen. Beim ersten Versuch ist von allzu große Experimenten allerdings abzuraten.

4.

Nun wird der Deckel auf den Mixer gegeben und dieser eingeschalten. Nach etwa 30 Sekunden ist der Shake fertig.

Wer den Shake verfeinern will, kann Honig hinzu geben oder auch Heidelbeeren dazumixen. Besonders ernährungsbewusste Personen können, anstatt der Milch, noch Naturjoghurt verwenden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Bild von: http://farm4.static.flickr.com/3059/2725074867_f197dd751c.jpg