Wie mache ich einen Pizzateig?

Anstatt zur nächsten Pizzeria zu gehen und ganz langweilig Pizza bestellen, so mache ich mir lieber meine Pizza selber. Das wichtigste dabei ist eigentlich der Teig.

AnleitungSchwierigkeitsgrad: Einfach

1.

Zuerst nimmt man das Mehlpäckchen und schüttet es direkt in eine dafür geeignete Schüssel am besten aus Plastik. Danach macht man eine Art Vulkan in das Mehl – also an der Spitze des Mehlberges eine Mulde bilden. Nun schüttet man die Hefe hinein.

Bei Hefewürfeln reinbröckeln , nun eine Brise Salz und eine Brise Zucker dazu .

Dann nimmt man sich einen Messbecher oder anderen geeigneten Behälter in dem

man das Wasser und die Milch abmessen kann.

Ich nehme immer ein 0,5 Bierglas und mache es etwas nach Gefühl.

Das Wasser mit der Milch zusammenschütten.

Nun Die Milchlauge in das Mehl kippen und kräftig durch kneten.

Je nach Bedarf noch leicht Mehl oder Wasser zugeben.

Wenn der Teig zu mehlig ist, Wasser hinzugeben – aber nicht zu viel!

Wenn der Teig zu klebrig ist , Mehl hinzugeben – aber auch nicht zu viel !

Das Ganze dann solang, bis der Teig die richtige Konsistenz hat .

Tipp: Mit etwas Sonnenblumenöl an den Händen klebt es nicht so .

2.

Nun den Teig so aufarbeiten das die Außenseite immer nach innen geknetet wird,

so ergibt sich eine art Teigball der den Schluß am Ende unten und mittig haben sollte .

Nun etwas Mehl darunter streuen und die Schüssel mit einem sauberen Geschirrhandtuch abdecken nun an einem lauwarmen Platz.

45 – 60 min ruhen lassen und ab und zu mal nachsehen.

evtl. leicht mit dem Finger daraufdrücken um zu schauen wie Reif der Teig schon ist wenn er noch zu fest sein sollte – noch länger Ruhen lassen .

(aber nicht solange das er in sich einfällt)

In der Zeit der Teig ruht, kann man gemütlich das Backblech mit Magazine oder Butter einfetten

(Löffel oder Pinsel) kann man hierfür benutzen.

3.

Wenn der Teig ausgeschlafen ist…

Nochmals Mehl auf einen sauberen Tisch streuen und den Teig ausrollen bis

er sehr flach ist. Er sollte wirklich hauchdünn ausgerollt sein,sodass er nach dem

Backen und Aufgehen der Hefe nicht zu dick wird (schmeckt gut aber kaut sich dünn doch schöner)

Mit Hilfe eines z.B. langem Tortenhebers/Messers oder einer Flachen Pappe oder ähnlichem

den Teig aufheben und in das, mit Butter oder Margarine eingeschmierte Backblech hineinlegen, die Ränder auseinander ziehen und am Rand etwas hoch legen.

Nun kann man die Tomatensauce aufbringen – auch mit einem (Löffel oder Pinsel)

Nach Wahl, Lust und Laune die Pizza belegen – nachdem alle Zutaten darauf sind

den Käse in kleingeschnittenen dünnen Stückchen oder auch gerieben darauf verteilen.

Den Backofen 5 – 10 min auf 250° vorheizen dann die Pizza hinein und

10-15 min auf 180° Umluft fertig backen .

Bon Appetit